Hướng dẫn cách ngâm rượu sâm cau đỏ tươi và khô

Rượu sâm cau đỏ

Ngâm rượu sâm cau đỏ là bài thuốc quý để tăng cường sức khỏe và chăm sóc sức đề kháng. Sâm cau đỏ rất giàu chất chống oxy hóa một số loại vitamin có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, bổ thận tráng dương, giảm stress và cải thiện sức khỏe tim mạch. Khi ngâm với rượu, các hoạt chất của sâm cau đỏ sẽ được giải phóng tạo nên loại rượu bổ dưỡng.

Bài viết này của Dược Liệu Hải An sẽ gửi đến bạn những cách ngâm rượu sâm cau đỏ vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt.

1.Tác dụng của sâm cau đỏ ngâm rượu

Theo kinh nghiệm của đồng bào các dân tộc vùng cao thì củ sâm cau đỏ rừng có vị ngọt, mùi thơm thảo dược đặc trưng khi ngâm rượu có các tác dụng như sau:

    • Làm cho rượu ngâm thơm, ngọt màu sắc đẹp và dễ uống hơn
    • Có tác dụng mạnh gân kiện xương cốt
    • Có tác dụng thúc đẩy ham muốn tình dục ở cả nam và nữ

2. Lựa chọn sâm cau đỏ ngâm rượu

Đối với sâm cau đỏ khổ (thông thường đã được lựa chọn và thái lát) thì chúng ta có thể ngâm rượu ngay. Tuy nhiên nếu sử dụng sâm cau đỏ tươi để ngâm rượu thì nếu có điều kiện bạn nên lựa củ theo một số tiêu chí sau đây:

  • Không chọn củ bị sâu hay dập thối hỏng
  • Vỏ bóc ra đỏ bên trong trắng bẻ đôi ngửi thấy mùi thơm và nồng
  • Nếu chọn được củ đều nhau thì trông bình rượu sẽ đẹp hơn

Sâm cau đỏ

Sâm cau đỏ tươi

Lưu ý:

  • Không quan trọng củ to hay nhỏ vì đôi khi trên một gốc củ sẽ có to và nhỏ nên tuổi đời là như nhau loại lấy về dưới xuôi là đã bẻ ra từng phần to hay nhỏ
  • Nên mua ở những địa chỉ uy tín, tránh mua phải rễ cây bồng bồng

Nếu bạn đang cần nơi uy tín để mua sâm cau đỏ chất lượng vui lòng xem sản phẩm sau đây: sâm cau đỏ

3. Chọn rượu để ngâm sâm cau đỏ

Rượu dùng để ngâm thì một là rượu trắng, hai là rượu nếp.

Rượu không được nhẹ quá (phải trên 40 độ) nhưng cũng không được nặng quá (dưới 50 độ) sẽ tốt hơn.

Với thực trạng rượu pha cồn, rượu giả bán tràn lan trên thị trường hiện nay, bạn nên sử dụng rượu mua ở những nơi uy tín hoặc những chỗ quen biết. Không nên mua bừa bãi rượu về ngâm vì rượu kém chất lượng, rượu giả có thể làm giảm và thậm chí triệt tiêu tác dụng của đồ ngâm rượu.

rượu sâm cau đỏ

Sử dụng rượu trắng hoặc rượu nếp trên 40 độ để ngâm

Hơn nữa những loại rượu pha cồn công nghiệp vậy cực kỳ tai hại cho người uống. Nếu dùng rượu giả thì dù cách ngâm rượu sâm cau có “chuẩn” đến mấy cũng không có tác dụng.

Ngoài ra, nếu có điều kiện, khách hàng có thể sử dụng các loại rượu nổi tiếng được dùng để ngâm rượu như rượu ngô Bắc Hà, rượu Kim Sơn, rượu Bàu Đá…

Tất nhiên, muốn bình rượu thơm ngon thì bạn nên dùng rượu nếp. Rượu nếp có vị ngọt hơn so với rượu trắng khi ngâm rượu củ của cây sâm cau.

4. Chọn bình ngâm rượu sâm cau đỏ

Bình thủy tinh, bình sứ hoặc bình nhựa đều có thể dùng ngâm rượu được.

Nếu ngâm sâm cau đỏ nguyên củ cho đẹp thì tốt nhất là bình thủy tinh to 10-15l. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp các loại bình thủy tinh cho ngâm rượu, ngâm sâm mẫu mã thủy tinh nắp vàng rất đẹp. Giá dao đông từ vài trăm nghìn đến tiền triệu.

Tuy nhiên, nếu không quan tâm nhiều đến hình thức mà chỉ chú trọng vào chất lượng, thì bình sành (gốm /sứ) sẽ tốt nhất. Nó tăng  hương vị thơm ngon của rượu.

Có một cách khác là khi ngâm thì dùng bình sành, sau khi dùng được thì bạn có thể chắt cả củ và rượu thay sang bình thủy tinh để trưng bày. Như vậy bạn sẽ có một bình rượu sâm cau vừa đẹp mắt, vừa ngon.

 

Ngâm rượu sâm cau đỏ

Nên dùng bình thủy tinh ngâm rượu sâm cau đỏ

5. Cách ngâm rượu sâm cau đỏ tươi

Nguyên liệu và chuẩn bị:

  • Sâm cau đỏ tươi: 1 Kg
  • Rượu (40-45 độ): 3 lít
  • Bình ngâm rượu: 5 – 7 lít

Sơ chế và cách khử độc sâm cau đỏ tươi:

Đầu tiên bạn cần sơ chế sâm cau bằng cách cắt tỉa các râu con, đem rửa sạch đất cát nếu có. Nếu bạn không muốn ngâm cả củ mà cần nhanh ngấm rươu thì có thể thái lát

Thứ hai, sâm cau là thảo dược có chứa độc tính nên bắt buộc cần phải khử độc trước khi ngâm rượu. Cách khử độc khá đơn giản, bạn chỉ cần ngâm sâm cau đỏ với nước gạo 3 lần.

Quy trình các bước:

  • Sơ chế sâm cau bằng cách cắt tỉa, rửa sạch đất cát
  • Có thể thái lát mỏng tầm 1cm và sao khô 10 phút (nếu không ngâm nguyên củ)
  • Lần 1 ngâm trong nước gạo khoảng 60 phút, để giáo nước
  • Lần 2 ngâm thêm trong nước gạo 60 phút
  • Lần 3 để ngâm qua đêm trong khoảng từ 8 – 10 tiếng đồng hồ.

Khử độc sâm cau là điều bắt buộc đối với sâm cau tươi. Điều nay hơi mất thời gian một chút, nhưng là cách dễ dàng nhất để bạn khử độc của loại dược liệu này.

Khi sâm cau đã được ngâm lần 3 qua đêm, bạn đem tráng qua một lượt nước lã, một lượt rượu để làm sạch bụi bẩn, tạp chất, độc tính còn sót lại là sản phẩm đã sẵn sàng cho ngâm rượu.

Cách ngâm rượu sâm cau tươi:

  • Cho tất sâm cau đã sơ chế và khử độc, 3 lít rượu vào bình
  • Đậy kín nắp
  • Ngâm  2 đến 3 tuần trở lên là có thể sử dụng được

Mỗi lần sử dụng chỉ nên uống 1, 2 ly nhỏ khoảng 15ml trước bữa ăn. Lưu ý, khi ngâm sâm cau tươi cần chọn loại rượu mạnh, bởi sâm tươi có chứa nhiều nước, nếu rượu nhẹ ngâm sâm rất dễ bị chua rượu.

6. Cách ngâm rượu sâm cau đỏ khô

Chuẩn bị:

  • Sâm cau đỏ khô: 1 Kg
  • Rượu trắng hoặc rượu nếp (40-45 độ cồn): 5 lít
  • Bình ngâm rượu: 7 – 10 lít

Sơ chế sâm cau đỏ khô:

Đối với sản phẩm khô, trước khi đưa ra thị trường hầu hết đều đã được trải qua quá trình sơ chế làm sạch và khử độc. Vì vậy, bạn chỉ cần rửa sạch qua cho bớt bụi, bẩn nếu có.

Bạn nên hỏi kỹ nơi bán về việc này, nếu chưa bạn cần khử độc với nước vo gạo tương tự sâm cau đỏ tươi ở phần trên.

Đối với dòng sản phẩm khô này, bạn nên sao qua tầm 10 phút cho khô thơm trước khi ngâm rượu

Cách ngâm rượu sâm cau khô:

  • Cho sâm cau khô đã thái lát và sao vào bình rồi đổ rượu. Tỷ lệ rượu khi ngâm với sâm cau khô cao hơn tươi vì tính dược liệu trong sản phẩm cao hơn (do củ tươi tỷ lệ nước nhiều)
  • Đóng bình rượu kín để không bị mất mùi thơm.
  • Ngâm 2 tháng trở lên mới nên sử dụng. Ngâm rượu củ sâm cau càng lâu chúng ta càng có bình rượu ngon.

Sâm cau đỏ thái lát phơi khô

7. Tuyệt chiêu ngâm sâm cau, mật ong, ba kích và dâm dương hoắc

Sâm cau đỏ ngâm chung với gì?

Nếu bạn đang thắc mắc một câu hỏi như thế trong đầu, thì phần này của bài viết sẽ gửi tới bạn một công thức đặc biệt. Với công thức này, bình rượu của bạn cực kỳ thơm ngon, chất lượng và chuẩn vị “bổ thận tráng dương”.

rượu sâm cau đỏ

Bình rượu ngâm sâm cau đỏ tươi nguyên củ

Chuẩn bị:

  • Sâm cau đỏ khô: 1kg
  • Ba kích tím khô: 0.5kg
  • Dâm dương hoắc: 0.5kg
  • Mật ong: 200ml
  • Rượu trắng/ hoặc rượu nếp trên 40 độ: 6 lít
  • Bình ngâm rượu

Các bước thực hiện: 

  • Sâm cau + ba kích tím đem rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ đi đất cát, bụi bẩn
  • Sâm cau đỏ nên sao qua tầm 10 phút
  • Bình rượu tráng qua với rượu trắng để bình được sạch
  • Cho sâm cau + ba kích + dâm dương hoắc + mật ong vào trong bình rượu. Tiến hành đổ 6 lít rượu trắng vào và ngâm
  • Đậy kín miệng bình rượu để tránh mất mùi và công trùng sa vào
  • Ngâm khoảng một tháng hoặc tháng rưỡi đến 2 tháng là bạn có thể bỏ ra dùng được
  • Mỗi ngày chỉ lên dùng khoảng 2 chén chia đều 2 bữa (sáng + tối)

Với bài viết trên đây, Dược Liệu Hải An hy vọng bạn hiểu rõ cách thức ngâm rượu sâm cau đỏ tươi và khô. Chúc bạn sớm có được bình rượu ngâm sâm cau đỏ vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết

 

 


Dược Liệu Hải An

CÔNG TY CP DƯỢC LIỆU TÂY BẮC

Đơn vị cung cấp sản phẩm dược liệu tự nhiên chất lượng cao.

Địa chỉ: 56 Mạc Thị Bưởi, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Hotline: 0868.028.767

Email: cskh.dltb@gmail.com

Website: duoclieutaybac.net

Fanpage: Facebook.com/dltbnet